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一家三口中毒!四季豆大量上市,食用可是要当心

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      眼下正是四季豆成熟的季节,由于大量上市价格便宜,四季豆成为很多市民餐桌上的一道主菜。但你可能不知道,四季豆如果没炒熟也会有食物中毒的风险。

      近日,九江市的黄先生一家三口就因此食物中毒紧急送医,一起来看下怎么回事儿?

      吃四季豆一家三人出现不适。黄先生先容,6月28日母亲和父亲外出旅游,由于平时家里都是母亲做饭,为了填饱肚子,只能让妻子“赶鸭子上阵”。6月29日,黄先生下班回到家中,发现妻子已经把饭菜做好了。四季豆炒肉、西红柿炒鸡蛋,还煮了绿豆汤。看到丰富的晚餐,黄先生与儿子胃口大开,吃了不少菜。

      “平时妻子很少做饭,也没什么经验,因为四季豆没炒熟,造成大家一家三口饭后出现恶心头晕的症状。”黄先生说,全家人出现中毒症状后,连忙到附近的诊所治疗,由于病情较轻,医生叮嘱他们多喝浓茶以解毒。

      眼下正是四季豆成熟的季节,由于大量上市且价格便宜,四季豆成为很多市民餐桌上的一道主菜。“每年这个季节,大家医院都会接到一些因四季豆没炒熟引起食物中毒的病例。”九江市一医院的徐医生对记者说,如果市民食用了没有炒熟的四季豆中毒,可先饮用浓茶解毒,然后及时去医院接受治疗。

      煮熟焖透是预防中毒的关键

      徐医生先容,四季豆中毒的发病潜伏期为几十分钟至几小时,一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1~2天,愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。

      “虽然四季豆没煮熟容易中毒,但是市民不必过于恐慌。”徐医生说,家庭预防四季豆中毒的方法其实非常简单,关键是要把四季豆煮熟焖透。每一锅的量不要超过锅容量的一半,用油炒过以后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。

      另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。